ارزش غذایی کره بادام زمینی اغلب تحت تأثیر ترکیبات مغذی و فواید سلامتی آن نادیده گرفته می‌شود. این ماده غذایی خوشمزه و پرکاربرد، که از بادام زمینی‌های بو داده و آسیاب شده تهیه می‌شود، منبع غنی از پروتئین، چربی‌های سالم، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. با وجود کالری نسبتاً بالا، کره بادام زمینی می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و سالم باشد، به ویژه زمانی که به صورت متعادل مصرف شود. در ادامه، به بررسی دقیق‌تر این ارزش‌های غذایی و نحوه تأثیر آن‌ها بر سلامتی خواهیم پرداخت.
ارزش غذایی کره بادام زمینی
ارزش غذایی کره بادام زمینی برای هر ۲ قاشق غذاخوری (تقریباً ۳۲ گرم) به شرح زیر است:
- کالری: ۱۹۰
- کربوهیدرات: ۸ گرم
- فیبر: ۲ گرم
- پروتئین: ۷ گرم
- چربی: ۱۶ گرم
- قند: ۳ گرم
- سدیم: ۱۴۰ میلی‌گرم
- پتاسیم: ۱۸ درصد از مقدار مورد نیاز روزانه
- مس: ۴۳ درصد از مقدار مورد نیاز روزانه
- فولات: ۲۰ درصد از مقدار مورد نیاز روزانه
- آهن: ۲۲ درصد از مقدار مورد نیاز روزانه
- منیزیم: ۱۴ درصد از مقدار مورد نیاز روزانه
- منگنز: ۲۸ درصد از مقدار مورد نیاز روزانه
همچنین، کره بادام زمینی حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی دیگری است که برای سلامتی مفید هستند. اگرچه کره بادام زمینی دارای چربی و کالری بالایی است، اما بیشتر چربی‌های آن از نوع سالم هستند و می‌توانند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل باشند.
فواید کره بادام زمینی؛ ارزش غذایی کره بادام زمینی
کره بادام زمینی دارای فواید متعددی برای سلامتی است که شامل موارد زیر می‌باشد:
- کاهش خطر مرگ: مصرف روزانه‌ی بادام زمینی می‌تواند خطر مرگ را کاهش دهد.
- ایجاد احساس سیری: اسیدهای چرب تک زنجیره و پروتئین موجود در کره بادام زمینی به ایجاد احساس سیری کمک می‌کنند.
- کاهش خطر ابتلا به دیابت: مصرف کره بادام زمینی می‌تواند خطر پیشرفت دیابت را کاهش دهد.
- تقویت انرژی: پروتئین، فیبر و اسیدهای چرب موجود در کره بادام زمینی به حفظ انرژی و پایداری قند خون کمک می‌کنند.
- کاهش وزن: مصرف کره بادام زمینی می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.
- پیشگیری از بیماری‌های قلبی: کره بادام زمینی می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.
- تقویت سیستم ایمنی: کره بادام زمینی حاوی مواد مغذی است که به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کنند.
- خاصیت ضد سرطانی: مصرف کره بادام زمینی ممکن است به کاهش خطر ابتلا به برخی انواع سرطان کمک کند.
- جلوگیری از آلزایمر: کره بادام زمینی ممکن است به پیشگیری از بیماری‌هایی مانند آلزایمر کمک کند.
این فواید نشان می‌دهد که کره بادام زمینی می‌تواند جزئی مفید در یک رژیم غذایی متعادل باشد، اما مهم است که به میزان مصرف آن توجه شود تا از مصرف بیش از حد و افزایش کالری جلوگیری شود. همچنین، انتخاب نوع کره بادام زمینی که حاوی مواد افزودنی کمتری است و به صورت طبیعی تهیه شده، می‌تواند به حفظ فواید سلامتی آن کمک کند.
کره بادام زمینی برای بدنسازی و عضله‌سازی
کره بادام زمینی به دلیل داشتن پروتئین بالا و چربی‌های سالم، یک مکمل غذایی عالی برای بدنسازان و کسانی که به دنبال عضله‌سازی هستند، محسوب می‌شود. در اینجا برخی از خواص کره بادام زمینی برای بدنسازی و عضله‌سازی را بررسی می‌کنیم:
- منبع پروتئین: کره بادام زمینی حاوی پروتئین است که برای ترمیم و رشد عضلات ضروری است.
- افزایش توده عضلانی: پروتئین موجود در کره بادام زمینی به افزایش توده عضلانی و قدرت عضلات کمک می‌کند.
- بهبود متابولیسم: مصرف منظم کره بادام زمینی می‌تواند به بهبود متابولیسم و افزایش سوخت و ساز بدن کمک کند، که این امر به ساختار عضلانی بهتر کمک می‌کند.
- کاهش چربی بدن: کره بادام زمینی به سوزاندن چربی‌های بدن کمک کرده و به تبدیل آن‌ها به انرژی می‌انجامد.
- قوی‌سازی عضلات: مواد مغذی موجود در کره بادام زمینی به قوی‌سازی عضلات و جلوگیری از گرفتگی عضلات کمک می‌کنند.
- سرشار از مواد مغذی: کره بادام زمینی حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مهمی است که برای سلامتی و عملکرد بهینه عضلات ضروری هستند.
به طور کلی، کره بادام زمینی می‌تواند به عنوان یک مکمل غذایی مفید در برنامه غذایی بدنسازان و ورزشکاران قرار گیرد، به شرطی که به صورت متعادل و در کنار یک رژیم غذایی متنوع مصرف شود.
آیا مصرف کره بادام زمینی باعث جوش زدن می‌شود؟
مصرف کره بادام زمینی خالص و بدون افزودنی معمولاً باعث جوش زدن نمی‌شود. با این حال، برخی انواع کره بادام زمینی که حاوی ترکیباتی مانند قند افزوده، چربی اشباع و امگا 6 هستند، ممکن است در برخی افراد موجب آکنه شوند. آکنه یک بیماری شایع پوستی است که می‌تواند به دلایل مختلفی از جمله التهاب، باکتری‌ها، تغییرات هورمونی و سایر عوامل ایجاد شود. بنابراین، اگر به دنبال مصرف کره بادام زمینی هستید و نگران تأثیر آن بر پوست خود هستید، بهتر است کره بادام زمینی خالص و بدون مواد افزودنی را انتخاب کنید و همچنین میزان مصرف خود را متعادل نگه دارید.
اگر فرد بیشتر از مقدار توصیه شده کره بادام زمینی بخورد، معایب تغذیه‌ای نیز وجود دارد. کره بادام زمینی حاوی کالری، چربی اشباع شده و سدیم بالایی است. هر وعده شامل 3.05 گرم چربی‌های اشباع شده است که 23.5 درصد از حداکثر مصرف روزانه چربی اشباع شده برای افرادی است که 2.000 کالری در روز مصرف می‌کنند. افراد باید به دنبال مصرف کمتر از 13 گرم چربی اشباع شده در روز باشند.
همچنین حاوی 152 میلی‌گرم سدیم است که در هر روز بیش از 10.1 درصد از سدیم نیاز روزانه یک بزرگسال، یعنی 1500 را تشکیل می‌دهد.
مضرات کره بادام زمینی برای برخی افراد
کره بادام زمینی برای چه کسانی ضرر دارد؟ این سوالی است که بسیاری از افرادی که به دنبال یک رژیم غذایی سالم هستند ممکن است از خود بپرسند. در ادامه برخی از این مضرات را ذکر کردیم:
- افراد با حساسیت به بادام زمینی: کسانی که به بادام زمینی حساسیت دارند باید از مصرف کره بادام زمینی خودداری کنند، زیرا می‌تواند باعث واکنش‌های آلرژیک شدید شود.
- افرادی که رژیم غذایی کم سدیم دارند: کره بادام زمینی ممکن است حاوی سدیم باشد، بنابراین افرادی که باید مصرف سدیم خود را محدود کنند باید از مصرف آن اجتناب کنند یا نوع بدون نمک آن را انتخاب کنند.
- افراد با رژیم غذایی کم چربی: کره بادام زمینی حاوی چربی‌های اشباع شده است و ممکن است برای کسانی که رژیم غذایی کم چربی دارند مناسب نباشد.
- افراد دیابتی: اگرچه کره بادام زمینی می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند، اما برخی از انواع آن حاوی قندهای افزوده هستند که ممکن است برای افراد دیابتی مضر باشد.
- افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند: به دلیل کالری بالا، مصرف بیش از حد کره بادام زمینی ممکن است به افزایش وزن منجر شود.
به طور کلی، مصرف کره بادام زمینی باید به صورت متعادل باشد و افراد باید به مواد تشکیل‌دهنده و میزان مصرف آن توجه کنند تا از مضرات احتمالی آن جلوگیری کنند.
چگونه می‌توانم کره بادام زمینی در خانه تهیه کنم؟
برای تهیه کره بادام زمینی در خانه، مراحل زیر را دنبال کنید:
مواد لازم:
- بادام زمینی کره گیری خام: ۳ فنجان
- نمک: یک چهارم قاشق چای‌خوری (اختیاری)
- دارچین: یک چهارم قاشق چای‌خوری (اختیاری)
- عصاره وانیل: یک دوم قاشق چای‌خوری (اختیاری)
- شربت افرا یا عسل: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه:
- بو دادن: فر را از قبل بر روی دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (حدود ۱۷۶ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید. بادام زمینی‌ها را روی یک ورقه آلومینیومی بزرگ پخت و پز ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه در فر حرارت دهید تا خوب بو داده شوند.
- میکس کردن: بادام زمینی‌ها را در یک مخلوط‌کن پر سرعت یا یک دستگاه غذاساز خانگی بریزید و تا زمانی که کاملا به صورت خامه‌ای در نیاید، مخلوط کنید.
- افزودنی‌ها: اگر می‌خواهید، می‌توانید نمک، دارچین، عصاره وانیل، و شربت افرا یا عسل را به مخلوط اضافه کنید تا طعم خاص‌تری داشته باشد.
- نگهداری: کره بادام زمینی آماده شده را در یک ظرف مناسب بریزید و در دمای اتاق یا در یخچال نگهداری کنید.
