روغن تراریخته چیست؟ 5 نوع اصلی + مزایا و معایب

روغن تراریخته، که از گیاهان با تغییرات ژنتیکی به دست می‌آید، به‌عنوان یکی از محصولات نوین در دنیای غذایی و کشاورزی معرفی شده است. این روغن‌ها با استفاده از فناوری‌های پیشرفته مهندسی ژنتیک تولید می‌شوند تا ویژگی‌های خاصی مانند مقاومت در برابر آفات، بهبود کیفیت و افزایش عملکرد گیاهان را ارائه دهند. در حالی که روغن‌های تراریخته مزایای زیادی از جمله کاهش نیاز به آفت‌کش‌ها و کاهش هزینه‌های تولید دارند، نگرانی‌هایی نیز درباره تأثیرات بالقوه آنها بر سلامت و محیط زیست وجود دارد. در این مقاله، به بررسی اینکه آیا روغن‌های تراریخته گزینه مناسبی برای شما هستند، خواهیم پرداخت و به تحلیل دقیق مزایا و معایب این روغن‌ها خواهیم پرداخت تا تصمیمی آگاهانه و مناسب بگیرید.

روغن تراریخته چیست؟

روغن تراریخته به روغنی اطلاق می‌شود که از گیاهانی به دست می‌آید که ساختار ژنتیکی آن‌ها از طریق مهندسی ژنتیک تغییر یافته است. در این فرآیند، ژن‌های جدیدی به گیاهان اضافه می‌شوند یا ژن‌های موجود در آن‌ها تغییر می‌کنند تا ویژگی‌های خاصی مانند مقاومت در برابر آفات، افزایش میزان تولید یا بهبود کیفیت روغن به دست آمده تقویت شود.

این نوع روغن‌ها به دلیل تغییرات ژنتیکی، ویژگی‌های متفاوتی نسبت به روغن‌های معمولی دارند و معمولاً در محصولات غذایی و فرآوری‌های صنعتی استفاده می‌شوند. با این حال، استفاده از روغن‌های تراریخته همواره موضوع بحث و مناقشه‌های زیادی بوده است، زیرا برخی از افراد نگران اثرات بلندمدت آن‌ها بر سلامت انسان و محیط زیست هستند.

5 نوع اصلی روغن تراریخته که باید بشناسید

پنج نوع اصلی روغن تراریخته که به طور گسترده‌ای در بازار موجود هستند عبارتند از:

1. روغن سویا تراریخته:
   • این روغن یکی از پرمصرف‌ترین روغن‌های تراریخته است و از گیاه سویا که به‌طور ژنتیکی تغییر یافته برای مقاومت در برابر آفات و افزایش تولید، استخراج می‌شود. روغن سویا در صنایع غذایی به‌عنوان روغن پخت‌وپز، تهیه مارگارین و در بسیاری از محصولات فرآوری‌شده استفاده می‌شود.
2. روغن کانولا تراریخته:
   • روغن کانولا از گیاه کلزا به دست می‌آید که با تغییرات ژنتیکی، میزان اسیدهای چرب مضر آن کاهش یافته و مقاومت گیاه در برابر آفات افزایش یافته است. این روغن به دلیل داشتن مقادیر کمتر چربی‌های اشباع، به‌عنوان گزینه‌ای سالم‌تر برای پخت‌وپز و سالادها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
3. روغن پنبه‌دانه تراریخته:
   • این روغن از دانه‌های گیاه پنبه به دست می‌آید که ژنتیکی تغییر داده شده‌اند تا میزان تولید و مقاومت گیاه در برابر آفات افزایش یابد. روغن پنبه‌دانه تراریخته در تهیه چیپس، بیسکوییت و غذاهای آماده استفاده می‌شود.
4. روغن ذرت تراریخته:
   • روغن ذرت تراریخته از دانه‌های ذرتی که برای مقاومت در برابر علف‌کش‌ها و آفات تغییر ژنتیکی یافته‌اند، استخراج می‌شود. این روغن به‌طور گسترده‌ای در پخت‌وپز، تهیه مواد غذایی فرآوری‌شده و تولید مارگارین کاربرد دارد.
5. روغن نخل تراریخته:
   • روغن نخل از میوه‌های نخل روغنی به دست می‌آید و در برخی موارد، این گیاهان به‌طور ژنتیکی برای بهبود کیفیت محصول و مقاومت در برابر بیماری‌ها تغییر یافته‌اند. روغن نخل تراریخته در صنایع غذایی، تولید مواد آرایشی و بهداشتی و صنایع غذایی فرآوری‌شده به کار می‌رود.

روغن تراریخته در صنایع مختلف غذایی و تولید محصولات فرآوری‌شده به‌طور گسترده‌ای استفاده می‌شوند و هر یک ویژگی‌های منحصر به فردی دارند که می‌تواند بر کیفیت و سلامت محصولات تأثیرگذار باشد.

مزایای روغن‌های تراریخته: چرا برخی آنها را انتخاب می‌کنند؟

روغن تراریخته مزایای متعددی دارند که باعث می‌شود برخی از افراد و صنایع آنها را انتخاب کنند. این مزایا شامل موارد زیر است:

1. افزایش تولید و عملکرد گیاهان
   • روغن تراریخته از گیاهانی به دست می‌آیند که به‌طور ژنتیکی تغییر یافته‌اند تا عملکرد و تولید آنها بهبود یابد. این تغییرات می‌توانند به افزایش تولید دانه و بهبود کیفیت روغن منجر شوند.
2. مقاومت به آفات و بیماری‌ها
   • گیاهان تراریخته معمولاً به‌طور خاص برای مقاومت در برابر آفات و بیماری‌ها تغییر داده می‌شوند. این ویژگی باعث کاهش نیاز به استفاده از آفت‌کش‌ها و سموم شیمیایی می‌شود که می‌تواند به محیط زیست کمک کند.
3. کاهش نیاز به استفاده از آفت‌کش‌ها
   • با توجه به مقاومت بیشتر گیاهان تراریخته در برابر آفات و بیماری‌ها، نیاز به استفاده از آفت‌کش‌ها و مواد شیمیایی کاهش می‌یابد. این امر می‌تواند منجر به کاهش هزینه‌ها و آسیب‌های زیست‌محیطی مرتبط با مصرف این مواد شود.
4. بهبود کیفیت روغن
   • برخی از روغن‌های تراریخته به‌طور خاص برای داشتن ویژگی‌های خاصی مانند کاهش میزان چربی‌های اشباع یا افزایش میزان اسیدهای چرب مفید طراحی شده‌اند. این ویژگی‌ها می‌توانند به بهبود کیفیت تغذیه‌ای روغن کمک کنند.
5. کاهش هزینه‌های تولید
   • با استفاده از گیاهان تراریخته که نیاز کمتری به آفت‌کش‌ها و مراقبت‌های ویژه دارند، هزینه‌های تولید می‌تواند کاهش یابد. این امر می‌تواند به کاهش قیمت نهایی روغن‌ها و محصولات فرآوری‌شده منجر شود.
6. پایداری منابع
   • روغن‌های تراریخته می‌توانند به استفاده بهینه از منابع طبیعی کمک کنند. به عنوان مثال، گیاهان تراریخته ممکن است نیاز به آب کمتری داشته باشند و بتوانند در شرایط محیطی مختلف رشد کنند.

این مزایا باعث شده است که روغن تراریخته به‌عنوان گزینه‌ای جذاب برای صنایع غذایی و کشاورزی در نظر گرفته شود. با این حال، مزایای آن‌ها باید با توجه به نگرانی‌های مربوط به سلامت و محیط زیست مورد بررسی قرار گیرد.

معایب و نگرانی‌های استفاده از روغن‌های تراریخته

مخالفان، اعتقاد به سرطان زا بودن روغن تراریخته دارند و مدعی هستند که استفاده از این روغن ها، باعث جهش ژنتیکی و مقاومت آنتی بیوتیکی در بدن می شود. از طرفی معتقدند که ماده اصلی که در زمان کاشت این محصولات استفاده می شود، گلای فوست بوده که در خاک تثبیت شده و باکتری های حیاتی موجود در خاک را از بین می برد. اما در مقابل موافقان این روش ساکت نبوده و به دنبال دلایلی برای اثبات مفید بودن این روش بودند. آن ها مضر بودن سم گلای فوست را نه تنها رد می کنند، بلکه ادعا می کنند که این سم یکی از کم خطرترین سموم کشاورزی است.

در زیر به تعدادی از ضررهای استفاده از روغن تراریخته اشاره می شود:

ماده حساسیت زایی که در روغن تراریخته وجود دارد که از طریق مصرف وارد بدن و سیستم ایمنی شده و باعث ایجاد واکنش آلرژیک در بدن می شود.
با توجه به ناشناخته بودن این نوع از روغن ها، احتمال می رود که پروتئین حاصل از مصرف این روغن در هنگام تجزیه، تبدیل به ترکیباتی سمی می شود. این ترکیبات ممکن است یا توسط بدن پذیرفته نشود و یا در متابولیسم بدن تداخل ایجاد کند. در صورت ایجاد چنین حالتی، خطر بزرگی بدن را تهدید می کند.
به دلیل اینکه ژن های داخل روغن، از ویروس ها و باکتری ها گرفته شده است ممکن است ژنهای آن ها به بدن منتقل شده و باعث بیماری شوند.

اسامی انواع روغن های غیر تراریخته

برای افرادی که نگران مصرف روغن تراریخته هستند و به دنبال گزینه‌های غیرتراریخته می‌باشند، می‌توان از انواع مختلف روغن های خوراکی و غیرخوراکی طبیعی و غیرتراریخته استفاده کرد. در اینجا به برخی از این روغن‌ها اشاره می‌شود:

روغن‌های خوراکی غیرتراریخته:

1. روغن زیتون
   • روغن زیتون به‌ویژه نوع بکر آن، به دلیل داشتن چربی‌های غیر اشباع و آنتی‌اکسیدان‌ها، انتخابی سالم و طبیعی است.
2. روغن کنجد
   • روغن کنجد به دلیل داشتن اسیدهای چرب اشباع‌نشده و خاصیت‌های آنتی‌اکسیدانی به‌عنوان یک گزینه سالم و غیرتراریخته استفاده می‌شود. برای آشنایی با بهترین برند روغن کنجد روی این لینک کلیک کنید.
3. روغن نارگیل
   • روغن نارگیل که از میوه‌های نارگیل تهیه می‌شود، به‌طور طبیعی و غیرتراریخته است و در آشپزی و به عنوان یک محصول بهداشتی استفاده می‌شود.
4. روغن آووکادو
   • روغن آووکادو که از میوه آووکادو به دست می‌آید، دارای چربی‌های سالم و ویتامین‌های مفید است و به‌طور طبیعی تولید می‌شود.
5. روغن بادام
   • روغن بادام از بادام‌های طبیعی استخراج می‌شود و در پخت‌وپز و به‌عنوان یک محصول بهداشتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

روغن‌های غیرخوراکی غیرتراریخته:

1. روغن جوجوبا
   • روغن جوجوبا که از دانه‌های گیاه جوجوبا استخراج می‌شود، به‌طور عمده در صنایع آرایشی و بهداشتی به‌عنوان مرطوب‌کننده و نرم‌کننده استفاده می‌شود.
2. روغن شی باتر
   • روغن شی باتر که از دانه‌های درخت شی به‌دست می‌آید، برای استفاده در محصولات آرایشی و بهداشتی، به‌ویژه در کرم‌ها و لوسیون‌ها، استفاده می‌شود.
3. روغن بادام تلخ
   • روغن بادام تلخ که از بادام‌های تلخ به دست می‌آید، بیشتر در محصولات آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد و برای پوست مفید است.
4. روغن زردچوبه
   • روغن زردچوبه، که از ریشه‌های زردچوبه استخراج می‌شود، به‌طور عمده در تولید محصولات بهداشتی و درمانی استفاده می‌شود.

این روغن‌ها به دلیل عدم تغییرات ژنتیکی در گیاهان منبع خود، به‌عنوان گزینه‌های طبیعی و غیرتراریخته در بسیاری از کاربردها مورد استفاده قرار می‌گیرند.

جمع‌بندی: آیا روغن‌های تراریخته گزینه مناسبی برای شما هستند؟

استفاده از روغن تراریخته می‌تواند به‌طور قابل توجهی مزایایی مانند افزایش عملکرد و تولید، کاهش نیاز به آفت‌کش‌ها و کاهش هزینه‌های تولید را به همراه داشته باشد. این ویژگی‌ها ممکن است برای صنایع غذایی و کشاورزی مفید باشند و به کاهش هزینه‌ها و بهبود کیفیت محصولات منجر شوند. اگر به دنبال گزینه‌هایی با هزینه پایین‌تر و عملکرد بهتر هستید، روغن‌های تراریخته می‌توانند گزینه مناسبی باشند.

با این حال، نگرانی‌هایی درباره تأثیرات بهداشتی و زیست‌محیطی این روغن‌ها وجود دارد که باید در نظر گرفته شوند. ممکن است اثرات بلندمدت مصرف روغن‌های تراریخته بر سلامت انسان و محیط زیست به‌طور کامل مشخص نباشد و برخی مسائل اخلاقی و اجتماعی نیز ممکن است مطرح شود. بنابراین، اگر نگران سلامت، محیط زیست یا مسائل اخلاقی هستید، ممکن است انتخاب روغن‌های طبیعی و غیرتراریخته برای شما مناسب‌تر باشد.

در آخر، مجموعه ایران دانه به عنوان فروشگاه اینترنتی دانه های روغنی و کنجدی، با افتخار مجموعه‌ای از بهترین و باکیفیت‌ترین محصولات را به شما ارائه می‌دهد. این فروشگاه با سال‌ها تجربه و تخصص، نیازهای شما را در زمینه انواع دانه‌های روغنی، کنجد، و روغن‌های طبیعی با تضمین کیفیت و قیمت مناسب برآورده می‌کند. با خرید از ایران دانه، به‌راحتی می‌توانید محصولات سالم و طبیعی را به درب منزل خود تحویل بگیرید و از مزایای بی‌نظیر آنها بهره‌مند شوید.