وبلاگ

پاسخ قطعی است: بهترین روش روغن‌ گیری کنجد به “هدف” شما بستگی دارد. آیا به دنبال عصاره‌ای خالص با عطر و طعمی اصیل و بی‌نظیر هستید، یا تولید انبوه با بازدهی بالا اولویت شماست؟ این سؤال، قلب ماجراست. روغن کنجد، این مایع طلایی پرخاصیت، اگر به درستی استخراج نشود، نه…

قطعاً! کنجد سفید یکی از مقوی‌ترین دانه‌های طبیعت است که ارزش غذایی آن فراتر از یک تزئین ساده برای نان و شیرینی می‌باشد. این دانه های ریز اما قدرتمند، منبعی فوق العاده از کلسیم، آهن، فیبر و چربی‌های سالم هستند که می‌توانند نقش چشمگیری در ارتقای سلامت عمومی، استحکام استخوان‌ها…

بله، کنجد مشکی یک ابرغذای واقعی است و این تنها یک ادعا نیست؛ بلکه پشتوانه‌ای قوی از تحقیقات علمی دارد. اگر فکر می‌کنید این دانه‌های ریز فقط برای تزئین نان و شیرینی به کار می‌روند، سخت در اشتباه هستید. از تقویت استخوان‌ها و مقابله با پیری سلولی تا بهبود سلامت…

اگر فکر می‌کنید کنجد سفید فقط یک تزئین ساده برای نان همبرگری است، سخت در اشتباه هستید. این دانه‌های سفید و ریز، در واقع یک ابرخوراکی قدرتمند هستند که می‌توانند پاسخ بسیاری از دغدغه‌های سلامتی شما باشند. سوال اصلی اینجاست: کنجد سفید برای چی خوبه ؟ به زبان ساده، این…

پاسخ قطعی اینجاست: روزانه ۱ تا ۳ قاشق غذاخوری! اگر شما هم در جستجوی پاسخ علمی برای این سوال هستید که “روزانه چند قاشق کنجد بخوریم؟”، باید بگویم که جای درستی آمده‌اید. به عنوان یک متخصص تغذیه، اغلب می‌بینم که افراد از potencial کامل این ابرخورداکی بهره نمی‌برند، صرفاً به…

اگر فکر می‌کنید روغن ارده کنجد فقط یک چربی سالم است، بهتر است تجدیدنظر کنید! روغن ارده کنجد در بسیاری از رژیم‌ها به عنوان منبع چربی مفید و آنتی‌اکسیدان شناخته می‌شود، اما مصرف نادرست یا بی‌توجهی به شرایط بدن می‌تواند عوارضی ایجاد کند. از حساسیت‌های غذایی گرفته تا تداخل با…

می‌خواهید کنجدتان همیشه تازه و خوش‌طعم بماند؟ راهکار ساده است: استفاده از بهترین روش نگهداری کنجد که طعم، ارزش غذایی و کیفیت روغن‌های سالم آن را حفظ می‌کند. کنجد به دلیل دارا بودن چربی‌های سالم، پروتئین و آنتی‌اکسیدان‌ها، بسیار حساس به رطوبت، نور و حرارت است. نگهداری نادرست باعث فاسد…

آیا می‌دانستید کنجاله کنجد می‌تواند یک منبع فوق‌العاده برای تغذیه و صنایع مختلف باشد؟ کنجاله کنجد، که محصول جانبی فرآوری روغن کنجد است، سرشار از پروتئین، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌هاست و به همین دلیل جایگاه ویژه‌ای در صنایع غذایی، دام و طیور و حتی محصولات آرایشی پیدا کرده است. استفاده از…

اگر هدف شما تولید روغن کنجد با کیفیت بالا و خواص تغذیه‌ای واقعی است، بهترین انتخاب معمولاً دانه‌های کنجد افغانی است. دانه‌های افغانی به دلیل درصد روغن بالاتر و طعم ملایم، برای روغن‌گیری صنعتی و خانگی مناسب‌تر هستند، در حالی که دانه‌های پاکستانی عطر و طعم قوی‌تری دارند و اغلب…

از هر یک کیلو کنجد، به‌طور متوسط حدود ۵۰۰ تا ۶۰۰ گرم ارده خالص به دست می‌آید. این عدد حاصل تجربه عملی کارگاه‌های سنتی و همچنین داده‌های علمی درباره ترکیب دانه کنجد است. پاسخ به سؤال «هر کیلو کنجد چقدر ارده می‌دهد؟» به عوامل متعددی وابسته است؛ از نوع و…