روغن گیری کنجد به روش سنتی

روغن گیری کنجد به روش سنتی یکی از روش‌های باستانی است که از قدیمی‌ترین زمان‌ها تاکنون به عنوان یکی از مهم‌ترین موارد در سلامتی و آشپزی مورد استفاده قرار گرفته است. دانه کنجد، یکی از اجزای اصلی روغن کنجد است که خواص بسیاری برای سلامتی بدن دارد. روش سنتی استخراج روغن کنجد علاوه بر سنتی بودن، به دلیل حفظ خواص طبیعی و با کیفیت بالایی که از آن به دست می‌آید، مورد توجه بسیاری از افراد قرار می‌گیرد.

مراحل استخراج روغن کنجد به روش سنتی

مراحل استخراج روغن کنجد به روش سنتی:

۱. آماده‌سازی دانه کنجد:
در ابتدا، دانه کنجد باید آماده شود. برای این کار، دانه کنجد را به دقت جدا کرده و از هر گونه آلودگی یا مواد غیرمناسب دوری کنید. سپس دانه‌های کنجد را برای استخراج آماده کنید.

۲. در گیره قرار دادن دانه کنجد:
در این مرحله، دانه کنجد را در یک گیره قرار دهید. سپس با استفاده از فشار، آهسته و پیوسته به دانه‌ها فشار دهید تا روغن آنها از گیره خارج شود. این عملیات نیازمند صبر و دقت است تا کلیه روغن موجود در دانه‌ها به‌طور کامل استخراج شود.

۳. فیلتراسیون روغن یا همان تصفیه روغن:
روغن به همراه برخی ذرات و ذرات معلق از دانه‌ها جدا می‌شود. برای این کار، از فیلترهای مخصوص استفاده می‌شود تا روغن به‌طور کامل از دیگر اجزای دانه جدا شود و تمیز شود.

۴. ذخیره روغن:
در انتها، روغن کنجد به دست آمده را در ظروف مناسب و تمیزی ذخیره کنید. معمولاً برای حفظ خواص و کیفیت روغن، از ظروف شیشه‌ای یا فلزی استفاده می‌شود. مهم است که ظروف حاوی روغن در محیط خنک و خشک نگهداری شوند تا از دست دادن خواص آنها جلوگیری شود.

این مراحل به‌طور کلی نحوه استخراج روغن کنجد به روش سنتی را شامل می‌شود. با رعایت دقت و استفاده از تجهیزات مناسب، می‌توانید به‌طور موفقیت‌آمیز این عملیات را انجام دهید و از روغن کنجد با کیفیت و خواص مفید آن بهره‌مند شوید.

مزایا؛ روغن گیری کنجد به روش سنتی

مزایای استفاده از روغن کنجد:

۱. سلامتی پوست:
روغن کنجد دارای خواص مرطوب‌کننده و ضد التهابی است که برای حفظ سلامت و زیبایی پوست بسیار مفید است. استفاده از این روغن می‌تواند به نرم و لطیف شدن پوست کمک کرده و از علائم پیری زودرس آن جلوگیری نماید.

۲. کاهش التهابات مفصلی:
مصرف روغن کنجد می‌تواند به کاهش التهابات مفصلی کمک کند. این خاصیت ضد التهابی روغن کنجد می‌تواند به کاهش دردها و سردردهای مفصلی مرتبط با بیماری‌هایی مانند آرتریت و التهاب مفاصل کمک کند.

۳. افزایش سطح کلسترول خوب:
مصرف روغن کنجد می‌تواند به افزایش سطح کلسترول خوب یا HDL در بدن کمک کند. این امر به بهبود سلامتی قلب و عروق کمک کرده و از بروز بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری نماید.

۴. پشتیبانی از سیستم ایمنی بدن:
روغن کنجد دارای خواص ضد اکسیدانی و ضد میکروبی است که می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. مصرف منظم این روغن می‌تواند از بروز عفونت‌ها و بیماری‌های مختلف جلوگیری نماید.

با توجه به این مزایا، استفاده از روغن کنجد به عنوان یک انتخاب سالم و مفید برای سلامتی بدن توصیه می‌شود.

انواع روغن کنجد

انواع روغن کنجد:

1. روغن کنجد سفید: کنجد سفید با پوسته استخراج می‌شود و از بهترین نوع کنجد برای روغن گیری است. رنگ این روغن معمولاً روشن و شفاف است و طعمی ملایم و مطبوع دارد. روغن کنجد سفید دارای خواص ضد التهابی، مرطوب‌کننده و ضد باکتریایی است.
2. روغن کنجد سیاه:
   این نوع روغن کنجد از دانه‌های کنجد بدون پوسته استخراج می‌شود. رنگ این روغن تیره‌تر و چگالتر است و طعم و بوی متمایل به تند و تلخ دارد. روغن کنجد سیاه دارای خواص غنی شده با آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی است.
3. روغن کنجد فراوری شده:
   این نوع روغن کنجد از دانه‌های کنجد با استفاده از فرآیندهای پرکاربرد مانند روغن‌گیری و فیلتراسیون تولید می‌شود. این روغن دارای خواص ضد التهابی، ضد اکسیدانی و مرطوب‌کننده است و معمولاً برای استفاده در آشپزی و تهیه محصولات بهداشتی استفاده می‌شود.
4. روغن کنجد ارگانیک:
   این نوع روغن کنجد از دانه‌های کنجد کشت شده بدون استفاده از سموم و کودهای شیمیایی استخراج می‌شود. روغن کنجد ارگانیک دارای خواص مغذی بیشتری است و برای افرادی که به سلامتی بدن و محیط زیست اهمیت می‌دهند، توصیه می‌شود.

هر یک از این انواع روغن کنجد دارای خواص و کاربردهای خاص خود است و بسته به نیاز و ترجیحات شما، می‌توانید از آنها استفاده کنید.

کنجد و روغن گیری کنجد به روش سنتی در کشورهای مختلف

روغن کنجد در کشورهای مختلف به عنوان یکی از مهم‌ترین روغن‌های استفاده شده در آشپزی و پزشکی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در زیر به مفصل‌ترین مشخصات و ویژگی‌های روغن کنجد مختلف در کشورهای پاکستان، هند، ایران و افغانستان پرداخته خواهد شد:

1. روغن کنجد پاکستانی:

• این نوع روغن کنجد از دانه‌های کنجد کشت شده در مناطق مختلف پاکستان به دست می‌آید.
• روغن کنجد پاکستانی دارای طعمی ملایم و آروم و رنگی روشن است.
• معمولاً در ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی بسته‌بندی شده و برای مصارف آشپزی و پزشکی استفاده می‌شود.

1. روغن کنجد هندی:

• روغن کنجد هندی از دانه‌های کنجد کشت شده در نواحی گرم و خشک هند به دست می‌آید.
• دارای طعم و بویی تند و گرم است و معمولاً برای استفاده در غذاهای پرطراوت و مزه‌دهنده مورد استفاده قرار می‌گیرد.
• روغن کنجد هندی معمولاً در بطری‌های شیشه‌ای بسته‌بندی شده و به عنوان یکی از روغن‌های پرمصرف در آشپزخانه‌های هند مورد استفاده قرار می‌گیرد.

1. روغن کنجد ایرانی:

• روغن کنجد ایرانی از دانه‌های کنجد کشت شده در اراضی مختلف ایران به دست می‌آید.
• این نوع روغن دارای طعمی ملایم و خوشمزه است و برای مصارف آشپزی و خوراکی‌های سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
• روغن کنجد ایرانی اغلب در بطری‌های شیشه‌ای یا فله‌های بزرگ بسته‌بندی می‌شود.

1. روغن کنجد افغانی:

• روغن کنجد افغانی از دانه‌های کنجد تولید شده در اراضی زراعی مختلف افغانستان به دست می‌آید.
• این نوع روغن دارای طعمی ملایم و متعادل است و برای استفاده در غذاهای محلی و سنتی افغانی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
• روغن کنجد افغانی معمولاً در بسته‌بندی‌های سنتی مانند ظروف فلزی یا پلاستیکی عرضه می‌شود.

هر یک از این انواع روغن کنجد دارای خواص و ویژگی‌های خاص خود است که بسته به محل تولید و شرایط محیطی مختلف، متفاوت است.

موارد مصرف روغن کنجد

موارد مصرف روغن کنجد بسیار گسترده و متنوع است و این روغن به عنوان یک منبع غنی از مواد مغذی و خواص سلامتی مورد استفاده در آشپزی، پزشکی و بهداشت است. در زیر به خواص انواع کنجد های روغن گیری اشاره شده است:

۱. استفاده در آشپزی:

• روغن کنجد به عنوان یک روغن پرکاربرد در آشپزی استفاده می‌شود، از جمله برای سرخ کردن، پخت و پز و تهیه انواع سس‌ها و دسرها.
• این روغن به عنوان یک طعم‌دهنده طبیعی و ملایم در غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد و به آنها طعم و عطر خوبی می‌بخشد.

۲. استفاده در خوراکی‌ها:

• روغن کنجد برای تهیه خوراکی‌های مختلف مانند سس‌ها، دسرها، کیک‌ها، شیرینی‌ها و نان‌ها استفاده می‌شود.
• این روغن به عنوان یک منبع چربی سالم و غیراشباع مورد توجه در تهیه محصولات خوراکی مختلف استفاده می‌شود.

۳. استفاده در بهداشت و پزشکی:

• روغن کنجد به عنوان یک ماده ضد التهابی و آرامش‌بخش برای پوست و موها استفاده می‌شود. این روغن می‌تواند به تغذیه و نرمی پوست کمک کند و به موهای خشک و آسیب‌دیده نرمی و لطافت ببخشد.
• همچنین، مصرف روغن کنجد به عنوان یک منبع غنی از اسیدهای چرب اسیدهای چرب اومگا ۳ و ۶ می‌تواند به بهبود سلامتی قلب و عروق کمک کرده و سطح کلسترول خوب را افزایش دهد.

۴. استفاده در طب سنتی:

• روغن کنجد در طب سنتی به عنوان یک داروی طبیعی برای درمان برخی از بیماری‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد، از جمله برای درمان التهاب‌ها، دردهای عضلانی و مفصلی، مشکلات پوستی و غیره.

این فهرست فقط برخی از موارد مصرف روغن کنجد را نشان می‌دهد و این روغن به دلیل خواص متعدد و مفید خود، در حوزه‌های مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد.