کره بادام زمینی یکی از محصولات محبوب و متناسب با سلیقه‌های مختلف است که به دلیل طعم خوشمزه و ارزش غذایی بالا، در تهیه انواع غذاها و تنقلات مورد استفاده قرار می‌گیرد. طرز تهیه کره بادام زمینی خالص نه تنها به شما این امکان را می‌دهد تا کنترل کامل بر مواد افزودنی داشته باشید، بلکه از تازگی و سلامت این محصول اطمینان خواهید داشت و از آن لذت خواهید برد.
طرز تهیه کره بادام زمینی خالص
کره بادام زمینی حاوی چربی‌های سالم است که به عنوان یک منبع انرژی موثر عمل می‌کند. این چربی‌ها به صورت اصلی از اسیدهای چرب نیمه اشباع (مانند اسید اولئیک) تشکیل شده‌اند. همچنین حاوی پروتئین و اسیدهای آمینه مختلفی است که برای حمایت از سلامت عضلات و توسعه بازیگری اهمیت دارد.
منبع خوبی از ویتامین E است که به عنوان یک آنتی‌اکسیدان معروف است و می‌تواند در مقابل اثرات آسیب‌زای آزاده‌های رادیکالی محافظت کند.
البته خاطر نشان کنیم که حاوی مواد معدنی مانند منیزیم، فسفر، پتاسیم و آهن است که برای حفظ سلامت استخوان‌ها، عملکرد عضلات و تعادل الکترولیتی اهمیت دارند. مصرف معقول کره بادام زمینی می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند، به خصوص در افرادی که به دنبال گزینه‌های پایین گلیسمیک هستند. اگر میخواهید بدانید بهترین بادام زمینی برای کجاست این مقاله را مطالعه کنید.
مواد لازم :
- ۴۰۰ گرم مغز بادام زمینی خام
- نمک (یک چهارم قاشق چایخوری، اختیاری)
- دارچین (یک چهارم قاشق چایخوری، اختیاری)
- عصاره وانیل (یک دوم قاشق چایخوری)
- شربت افرا یا عسل (۲ قاشق غذاخوری)
مراحل طرز تهیه کره بادام زمینی خالص :
ابتدا قبل از شروع تهیه کره بادام زمینی خالص فر را از قبل بر روی دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت قرار داده و اجازه می دهیم گرم شود. بادام زمینی را روی یک ورقه آلومینیومی بزرگ مخصوص پخت‌وپز ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه در فر حرارت دهید تا خوب بو داده شود. پس از آن بادام زمینی را در گوشه‌ای بگذارید تا خنک شود (تا حدی که فقط اندکی گرم باشد).
بادام زمینی را در یک مخلوط کن پرسرعت یا دستگاه غذاساز خانگی بریزید و تا زمانی که کاملاً به صورت خامه‌ای در نیامده، مخلوط کن را خاموش نکنید. سپس کمی مکث کنید تا بتوانید بادام زمینی چسبیده به دیواره‌های غذاساز را با کاردک جدا کنید.
کمی صبر داشته باشید به زودی بادام زمینی به شکل یک توده آرد مانند، شبیه توپ خمیری که در وسط دستگاه غذاساز قرار گرفته، تبدیل خواهد شد.
همچنان به مخلوط کردن بادام زمینی ادامه دهید تا به شکل خمیری و خامه‌ای که میخواهید برسد.
اگر در طول مخلوط کردن، بادام زمینی بیش از حد داغ شد، دستگاه را خاموش کنید و بگذارید مخلوط شما چند دقیقه خنک شود. هنگامی که کره بادام زمینی شکل صاف و یکدست و خامه‌ای به خود گرفت، می‌توانید هر نوع افزودنی مورد نظر مثلاً دارچین، وانیل را به مخلوط خود اضافه کنید.
مرحله افزودن نمک و افرا یا عسل
در این مرحله از طرز تهیه کره بادام زمینی خالص افزودنی ها را به کره ها اضافه می کنیم. به خمیر کره بادام زمینی یک چهارم قاشق چای خوری نمک اضافه کنید (اختیاری). سپس یک دوم قاشق چایخوری عصاره وانیل یا شربت افرا یا عسل به خمیر اضافه کنید. این افزودنی‌ها طعم بهتری به کره بادام زمینی می‌دهند.
دستگاه غذاساز را دوباره روشن کنید و خمیر کره بادام زمینی را تا زمانی که به صورت یک خمیر خامه‌ای و یکدست تبدیل شود، مخلوط کنید. اگر در طول مخلوط کردن، خمیر بیش از حد گرم شد، دستگاه را خاموش کنید و بگذارید خمیر کمی خنک شود.
حال کره بادام زمینی خالص شما آماده و می توانید کره بادام زمینی را در یک ظرف مناسب بریزید و در یخچال نگه داری کنید.
طرز تهیه کره بادام زمینی خالص با کنجد
مواد لازم
برای تهیه کره بادام‌زمینی با کنجد، به هر یک از مواد زیر نیاز دارید:
۱۰۰ گرم کنجد (سفید یا تخمه‌ای)
۲ قاشق غذاخوری روغن کنجد
در ادامه شما را با طرز تهیه کره بادام زمینی خالص با کنجد آشنا می سازیم.
مراحل آماده‌سازی بادام زمینی:
پوست نازک ۵۰۰ گرم مغز بادام زمینی را جدا کنید.
بادام‌ها را بدون نمک یا با نصف قاشق چایخوری نمک با شعله ملایم حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بو دهید تا کمی تغییر رنگ کنند و از خامی دربیایند. اگر بادام‌ها بو داده شده‌اند، این مرحله نیاز نیست.
حال بادام ها را درون مخلوط کن ریخته و تا زمانی که به خوبی خمیری نشده آن را خاموش نکنید. تمام مراحلی که برای طرز تهیه کره بادام زمینی خالص انجام دادید را در این روش هم انجام می دهیم.
کنجد خام قهوه ای را در یک ماهیتابه تفت دهید تا کمی طلایی شود. این کار باعث می‌شود کنجد طعم و بوی خوبی داشته باشد.
کنجد خشک شده را به آسیاب یا مخلوط کن اضافه کنید و آن را به مدت چند دقیقه آسیاب کنید تا به شکل یک پودر نرم تبدیل شود.
به کره بادام‌زمینی اضافه کنید و مخلوط کن را دوباره روشن کنید تا کنجد به خوبی با کره ترکیب شود.
کره بادام زمینی با کنجد را به شیشه مرباخوری منتقل کنید و در یخچال نگهداری کنید.
این کره بادام زمینی با کنجد خانگی حاوی ۵ تا مواد اولیه تهیه می‌شود و حاوی ۱۶ اونس یا یک شیشه کره بادام زمینی خوشمزه خواهد بود.
چگونه از کره بادام زمینی نگهداری کنیم؟
حال که طرز تهیه کره بادام زمینی خالص را فرا گرفتید شاید برای شما سوال باشد چگونه از کره بادام زمینی نگهداری کنیم که کیفیت خود را حفظ کند؟ برای نگهداری کره بادام زمینی و حفظ کیفیت آن، می‌توانید از مراحل و نکات زیر استفاده کنید:
- بهترین روش نگهداری کره بادام زمینی در یخچال است. این کره در محیط خنک و خشک کیفیت خود را حفظ می‌کند.
- برای نگهداری در یخچال از ظروف تاریک و ضد نور استفاده کنید تا از تغییرات رنگ و طعم آن جلوگیری شود.
- مطمئن شوید که هنگام قرار دادن کره در ظرف، هوا یا رطوبت به آن نفوذ نکند. امکان دارد رطوبت باعث تغییر در بافت کره شود.
- برای خارج کردن کره از ظرف و هنگام استفاده از آن، از قاشق یا سینی تمیز و خشک استفاده کنید تا هیچ گونه رطوبت به کره نرسد.
- اجتناب از قرار گرفتن کره بادام زمینی در نزدیکی منابع حرارتی مانند اجاق یا دمنوش‌های گرم، مهم است. زیرا حرارت می‌تواند باعث جدا شدن روغن و تغییر در بافت آن شود.
- تا حد امکان کره بادام زمینی را زودتر مصرف کنید. اغلب این نوع کره‌ها بدون مواد نگهدارنده هستند و به مرور زمان امکان دارد کیفیت آنها تغییر کند.
- هنگام برداشتن کره از ظرف، مطمئن شوید که لبه‌های ظرف تمیز باشند تا از هر گونه کره باقی‌مانده در اطراف ظرف جلوگیری شود.
خلاصه ای از طرز تهیه کره بادام زمینی خالص
طرز تهیه کره بادام زمینی خالص نه تنها ساده و سریع است بلکه این امکان را فراهم می‌کند تا به صورت بهتر و سالم تر از این محصول استفاده و لذت ببرید. با تنظیم میزان نمک و افزودن عسل به ترکیب، می‌توانید به سلیقه خود طعم دلخواه را به دست آورید. به عنوان یک منبع پروتئین و انرژی، کره بادام زمینی خانگی تازه و خوشمزه، افزودنی مناسب به رژیم غذایی شما خواهد بود.
